冬季气温在0℃以下，寒冷而漫长，又是青绿饲料短缺的季节，而奶牛最适宜的温度为10～16℃，长期的低温及其带来的不利因素使奶牛的采食量、产奶量和体重都有所下降。如何克服冬季给奶牛养殖带来的困难成为一个突出的问题，如果饲养管理不善，奶牛的产奶量就会下降，养殖效益就会降低。本文从饲料营养、饲养管理和人员管理3个方面分析了冬季泌乳奶牛饲养中应该注意的一些问题，同时针对这些问题提出了相应的措施。

一、饲料营养

1 营养水平

奶牛的祖先在北欧，它们喜欢的温度为5～25℃，最适温度为10～16℃。冬季奶牛摄入的能量大多用来保持体温，因为奶牛在低温条件下，体热损失明显增加。国内外实验结果表明，在18℃基础上平均每下降1℃，奶牛体产热就增加2.51J/(kgW0.75·24h)。因此，在低温条件下，应提高奶牛维持的能量需要，一般比饲养标准提高10%～15%，用于补偿维持需要的营养物质。

2 日粮

在饲料配制上应合理搭配，不可暴饮暴食，频繁更换饲料，以免造成奶牛营养成分不平衡，如果奶牛适应不了这种变换将会引起胃肠功能的紊乱。因为瘤胃微生物细菌区系的形成需要20～30天，一旦被打乱，恢复将很慢，因此，在更换饲料的种类时必须逐渐进行。特别要注意不能饲喂发霉或冰冻的饲料，以免引起冬痢。

2.3 矿物质

冬季奶牛饲草单一，所以每天应在其饲料中添加5～15g的钙和磷。另外，随着冬季奶牛胃液分泌量增加，食盐作为胃液的主要成分之一，其需求量也相应增加。

若食盐摄入量不足，会导致奶牛食欲下降，产奶量下降。因此要保证供给奶牛一定量的食盐，供给量应视奶牛的体重和产奶量而定，每天给奶牛饲喂食盐30~50g。为了防止奶牛食盐中毒或由于食盐过多而带来其它不良病症，在补盐时不要按比例加入饲料中，尽量购盐砖让奶牛自由舔食。

2.4 水

奶牛的饮水量一般为干物质进食量的5～7倍，每天大约需要60～100L。冬季奶牛多采食干草，若不能充分饮水，奶牛食欲就会下降。冬季天气过冷很容易使水冻结，奶牛饮用冰水后易引发消化不良，从而诱发消化道疾病，严重影响其产奶量，所以在给奶牛饮水时,必须将水加热到10℃以上，严禁让奶牛饮用冰渣水。

需要指出的是，奶牛需要全天供水，而不是按顿供水，因此奶牛冬季饮水次数不能低于夏季，要求每天早、午、晚各饮水一次。如果奶牛在水槽旁等水喝，说明水的供应不够。

二、饲养管理

1 温度

冬季，牛舍内温度一般保持在10～25℃为宜，成年牛舍的温度要保持在6℃以上，所以寒冷地区在设计牛舍时，应选择空心砖(外抹灰)、铝箔波形纸板等导热系数较小的材料构造墙体。

牛舍应呈东西走向，北墙不设门，墙上设双层窗，冬季加塑料薄膜、草帘等。若采用石板、水泥地面时应铺垫草、厩草和木板。规模化牛场可采用3层地面，首先将地面自然夯实，上层铺混泥土，最上层再铺空心砖，既防潮又保温。

当冬季来临时，及早堵塞好牛舍墙四周的漏洞，防止寒风侵入，牛舍内的门窗要装好玻璃或糊好纸，挂上草或布的门帘、窗帘，防止穿堂风。牛床上铺垫碎木屑、刨花或褥草，没有条件可铺干沙，防止冻坏乳房。

当夜晚气温降到-15℃时，应将奶牛赶入圈舍内过夜，以防冻伤乳头或使体能消耗过多，从而影响其产奶量。许多饲养户在冬季只有雪天才将牛赶进房舍内，平时都将奶牛散放在露天场院内。随着气温的下降，会造成奶牛体能消耗，严重影响产奶量。

2 湿度

气温对奶牛机体的影响主要是通过水分蒸发影响牛体散热，干扰牛体热调节。低温高湿会加剧奶牛体热散发，使体温下降，生长发育受阻，饲料报酬率降低，增加生产成本。

每头奶牛通过尿、粪便、呼吸和汗，每天向环境中排放大约45L水。这些水分与牛体产生的大量热混合在一起，使牛舍湿度过高形成应激环境，从而影响奶牛的健康状况，降低生产力，也导致乳房炎发病率增高，因此奶牛全部进入圈舍后，要注意保持牛舍内的通风良好。

牛舍湿度不要过大，其相对湿度不宜超过60%，否则会使奶牛受到水分过多的外界刺激，导致其产奶量下降，严重者还会使奶牛患一些由真菌引起的病症。

3 通风

尽管冬季寒冷，气温低下，但应该保证牛舍的通风，特别是在天气良好的时候一定要打开窗户通风。奶牛每天通过粪尿向环境排放大量的氨气，严重影响牛舍中空气的质量，对生产和健康都有负作用。

要经常检查氨的积蓄情况，氨气味重表明牛舍通风不良。应将温度计放在关键位置，并且经常检查。通风充足的牛舍，冬季室内温度应该比室外高3～4℃。如果奶牛聚集在通风良好的地方说明牛舍通风不好。检查水分也很重要，它是通风是否良好的一项重要指标。

在设计牛舍屋顶时，南方地区温度较高适宜采用钟楼式牛舍，利于通风;北方地区宜采用半钟楼式牛舍，向阳的一面设天窗;而新疆、东北等寒冷地区则采用双坡式的牛舍较好，保温性能好，牛舍可通过加高舍顶，加大窗户，在夏天时起到通风降温作用。

4 光照

冬季寒冷，牛表皮血管收缩，同时冬季日短夜长,特别是阴雪天气，光照不足，奶牛产奶量会因此而下降。在牛舍内采用人工光照手段模拟夏季自然环境，能够大大提高催乳激素的分泌，增加产奶量。

美国研究人员采用白色荧光灯照明的方法，使白昼和黑夜按16h和8h的比例循环，增加光照，在照射2~6周内，奶牛产奶量即提高。擦干净窗上的玻璃以便采光、保暖。在日光充足的时候把牛赶到运动场内接受阳光的照射，这样还可以补充维生素D。

5 运动

不管什么时候，运动对奶牛都是很重要的，适当的运动有利于提高奶牛的体质和产奶量，促进发情，预防胎衣不下。舍饲条件下，冬季奶牛长期拴养在光照不足、空气不新鲜的舍内,得不到运动。若运动不足，牛体易肥，会降低产奶量和繁殖力，且会因体质下降而患病。

所以在天气正常的情况下，每天应该让奶牛在舍外活动4h，从上午11：00～15：00，也可做驱赶运动1h。这样既能增强牛的抗病力，又能加强牛的御寒能力，但要注意安全，防止滑跌，更要防止感冒。为防止乳头受冻，可制做棉乳罩，用绳绕牛体一周固定好，有很好的保暖作用。

6 挤奶

为了避免乳头皲裂和冻伤，乳头药浴时，仅仅浸乳头末端，浸浴时间为30s，用一次性纸巾擦干多余的药物，把牛群赶出挤奶厅前乳头应保持干燥。加温药浴可缩短乳头干燥时间。

建议当温度低于-12℃，并伴有大风时，停止药浴乳头，因为低温下病原菌活动也减弱。挤奶结束后，可在乳头上涂抹凡士林，防止冻伤乳头。要当心分娩初期乳房肿胀的母牛，因其乳头容易皲裂和冻伤，使用冬季专用药浴液也会有所帮助。

药浴液不应结冻，否则其中的成分分离会对乳腺产生刺激，如果已结冻，应将各成分再充分混合。在户外待挤奶区域设挡风墙可为牛提供保护，有助于减少由于寒冷和大风天气引发的问题。

7 卫生

经常刷拭牛体，每天最好刷拭1或2次，可以清除牛体污垢、尘土及粪便，特别是在冬季可以调节体温，促进皮肤的血液循环，增进牛体健康，提高产奶量和原料奶品质。

冬季地面被牛的粪尿弄得高低不平且十分坚硬，特别是以沙子作为垫料时经常结块，奶牛卧地休息时容易压伤乳房和牛蹄，所以应及时清理牛粪，保持牛圈平整干净，勤换垫料以保持洁净和干燥，使奶牛夜晚休息舒适，同时避免乳头暴露在大量的微生物下。

三、 人员管理

必须注意，奶牛场的工作人员对冬季寒冷天气的应激也很大。冬季，工作人员要克服寒冷，吃苦耐劳、不怕脏、不怕累，更不能打骂和恐吓奶牛。 　　饲养人员在饲喂时一定要少喂勤添，不空槽，不添懒槽，不浪费草料。严格遵守上、下槽时间，不许提前让奶牛下槽，不允许提前清槽。根据生产情况安排好昼夜值班。禁止犊牛生在运动场内，严禁产后母牛喝冷水。 　　禁止挤奶人员在乳头没有擦干前将奶牛赶出挤奶厅;配种员注意输精时对解冻后的精液进行保温，使精子尽量不受外界低温影响。

四、结语

季节和气温变化对奶牛饲养的影响很大，所以饲养管理要随季节的变化而进行调整。奶牛的日粮在变化的同时必须保持稳定，粗饲料更要如此。时青时干或时喂时停，均会使瘤胃消化受到影响，造成产奶量下降，甚至导致疾病。

所以在变换日粮时，应做到逐步过渡，过渡期应该在10天以上;在饲养管理上把温度、湿度、通风、光照、挤奶、运动和卫生都仔细抓好;另外所有工作人员(包括管理者)都应该克服冬季寒冷给奶牛管理带来的不便，全面彻底地完成自己的任务，使奶牛养殖效益最大化。

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